Kari Ayam Tanpa Santan: Lazat dan Sihat

Bagi penggemar masakan yang pedas dan kaya dengan rempah ratus, hidangan kari ayam sentiasa menjadi pilihan kegemaran.

Namun, bagi mereka yang mempunyai alahan santan atau ingin mengurangkan pengambilan santan, menikmati kari ayam terasa mustahil. Tidak perlu risau, resepi Kari Ayam Tanpa Santan ini ada untuk memberikan penyelesaian!

Resepi Kari Ayam Tanpa Santan

Resepi Kari Ayam Tanpa Santan

Terdapat beberapa bahan yang anda perlukan sebelum anda mula memasak resipi kari ayam tanpa santan. Nah, di bawah kami telah menyediakan senarai untuk anda.

Penyediaan Sebelum Memasak

  • Pastikan semua bahan segar dan berkualiti.
  • Basuh semua bahan dan potong mengikut keperluan.
  • Sediakan alatan memasak yang diperlukan seperti pisau, papan pemotong, kuali dan spatula.

Bahan-bahan

  • 500 gram daging ayam, potong kiub
  • 2 sudu besar minyak masak
  • 2 helai daun salam
  • 3 helai daun limau purut
  • 2 tangkai serai, lebam
  • 2 ruas lengkuas, lebam
  • 5 ulas bawang merah, dihiris nipis
  • 3 ulas bawang putih, dihiris nipis
  • 2 biji cili merah besar, dihiris nipis (ikut citarasa)
  • 1 ruas kunyit, parut
  • 1 sudu teh jintan kisar
  • 1 sudu teh serbuk ketumbar
  • 1/2 sudu teh garam
  • 1/4 sudu teh lada kisar
  • 500 ml air
  • 2 sudu besar tepung jagung (larutkan dalam sedikit air)

Masa Memasak

  • Penyediaan: 15 minit
  • Memasak: 30 minit
  • Jumlah: 45 minit

Langkah Memasak

  1. Tumis rempah: Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bawang merah, bawang putih dan cili merah besar hingga naik bau.
  2. Masukkan rempah ratus: Masukkan daun salam, daun limau purut, serai dan lengkuas. Tumis sebentar hingga keluar aroma.
  3. Masukkan rempah kisar: Masukkan kunyit parut, jintan putih, ketumbar kisar, garam dan lada sulah. Tumis hingga rempah sebati dan naik bau.
  4. Masukkan ayam: Masukkan kepingan ayam dan kacau hingga sebati dengan rempah. Tumis hingga ayam bertukar warna.
  5. Tuang air: Tuang air dan masak sehingga mendidih.
  6. Kecilkan api: Kecilkan api dan masak kari ayam dengan api perlahan selama 20-25 minit atau sehingga ayam masak dan rempah meresap.
  7. Pekatkan kari: Larutkan tepung jagung dalam sedikit air. Tuangkan larutan tepung jagung ke dalam kari ayam sambil dikacau perlahan-lahan sehingga kari pekat.
  8. Pembetulan rasa: Rasa kari ayam dan masukkan garam, gula atau lada sulah secukup rasa.
  9. Hidangkan: Tutup api dan hidangkan Kari Ayam Tanpa Santan panas-panas bersama nasi putih suam, roti atau kentang goreng.

Petua

  • Untuk rasa kari yang lebih pedas, masukkan jumlah cili merah besar mengikut citarasa.
  • Anda boleh menambah sayur-sayuran lain seperti kentang, lobak merah atau kacang hijau ke dalam kari ayam.
  • Hidangkan Kari Ayam Tanpa Santan bersama jeruk bawang merah dan sos cili untuk menambah kesedapan.

Variasi Resepi Kari Ayam Tanpa Santan

1. Kari Ayam Gaya Thai:

Inginkan sentuhan rasa Thai yang masam dan segar? Masukkan air limau nipis atau limau kasturi apabila air mendidih (langkah 5). Gunakan lada cayenne hijau yang dicincang untuk menambah sensasi pedas.

2. Kari Ayam Karipap:

Nak jadikan kari ayam sebagai inti karipap yang sedap? Masak kari ayam sehingga pekat dan isinya tidak cair. Setelah sejuk, gunakan sebagai inti karipap dan goreng hingga kekuningan.

3. Kari Ayam dengan Kacang Tanah:

Bagi yang suka tekstur berkrim, masukkan kacang tanah yang telah dikisar bersama rempah kisar (langkah 3). Kacang akan menambah rasa yang enak dan tekstur yang lebih kaya pada kari.

4. Kari Ayam dengan Susu Almond:

Untuk alternatif vegan, gantikan air dengan susu badam tanpa gula. Masukkan sedikit tepung beras untuk memekatkan kari (bukan tepung jagung).

Selamat mencuba! Dengan variasi resipi ini, anda boleh menyesuaikan Kari Ayam Tanpa Santan mengikut citarasa anda dan ketersediaan bahan di dapur anda.

Leave a Comment