Resepi Dendeng Kambing

Dendeng kambing adalah penyediaan daging kambing yang popular di Indonesia dan Malaysia. Dendeng kambing biasanya dibuat daripada daging kambing yang dihiris nipis, kemudian digoreng hingga kering. Dendeng kambing mempunyai rasa yang enak dan sedikit lemak.

Resepi Dendeng Kambing

Resepi Dendeng Kambing

Berikut adalah resepi dendeng kambing yang boleh anda cuba di rumah.

Bahan-bahan

  • 500 gram daging kambing
  • 5 ulas bawang putih, ditumbuk
  • 1 sudu kecil garam
  • 1/2 sudu kecil lada kisar
  • 1 sudu besar kicap manis
  • 1 sudu besar jus limau nipis
  • 100 gram cili merah kerinting, dihiris serong
  • 50 gram bawang merah, dihiris nipis
  • 2 sudu besar minyak masak

Alat Memasak

  • Pisau
  • Papan pemotong
  • Kuali
  • Spatula

Anggaran Masa Memasak

  • 60 minit

Bahagian Makanan

  • 4-5 hidangan

Langkah Memasak

  1. Basuh daging kambing dan potong mengikut citarasa.
  2. Lumur daging dengan bawang putih halus, garam, lada sulah, kicap manis dan air limau nipis. Biarkan selama 30 minit.
  3. Goreng daging sehingga masak dan kering.
  4. Tumis cili merah kerinting dan bawang merah hingga naik bau.
  5. Masukkan daging yang telah digoreng tadi dan kacau rata.
  6. Masak sehingga rempah meresap.
  7. Angkat dan hidangkan.

Diinspirasikan oleh: https://www.facebook.com/BarakahHalalMartBangi/photos/a.864568213656055/1117613428351531/?type=3

Petua Memasak Resepi Dendeng Kambing

  • Untuk membuat dendeng kambing lebih empuk, gunakan daging kambing paha atau dada.
  • Kalau nak dendeng kambing lebih pedas, masukkan lada cayenne merah secukup rasa.
  • Hidangkan dendeng kambing bersama nasi hangat dan sayur-sayuran segar.

Maklumat Nilai Pemakanan

Dendeng kambing adalah hidangan yang kaya dengan protein dan lemak. Dalam 100 gram dendeng kambing, terdapat kandungan nutrisi berikut:

  • Tenaga: 230 kcal
  • Protein: 22 gram
  • Lemak: 18 gram
  • Karbohidrat: 10 gram

Selain itu, dendeng kambing juga mengandungi vitamin dan mineral yang penting untuk tubuh badan seperti vitamin B1, vitamin B2, vitamin B3, vitamin B6, vitamin B12, zat besi dan zink.

Variasi Resepi Dendeng Kambing

Berikut adalah beberapa variasi resepi dendeng kambing yang boleh dicuba:

1. Dendeng Kambing Asam Pedas:

  • Bahan:
    • Daging dendeng kambing
    • Asam jawa
    • Cili kering
    • Serai
    • Daun limau purut
  • Cara:
    • Tumis serai dan cili kering sehingga harum.
    • Masukkan daging dendeng dan asam jawa.
    • Biarkan mendidih sehingga daging empuk dan kuah pekat.

2. Dendeng Kambing Goreng Kunyit:

  • Bahan:
    • Daging dendeng kambing
    • Kunyit serbuk
    • Bawang putih
    • Lada hitam
  • Cara:
    • Campurkan daging dendeng dengan kunyit serbuk, bawang putih cincang, dan lada hitam.
    • Marinat selama beberapa jam.
    • Goreng dendeng dalam minyak panas hingga keemasan.

3. Dendeng Kambing Lemongrass:

  • Bahan:
    • Daging dendeng kambing
    • Serai (dihiris halus)
    • Bawang merah
    • Kicap manis
  • Cara:
    • Tumis serai dan bawang merah hingga harum.
    • Masukkan daging dendeng dan kicap manis.
    • Goreng hingga dendeng kering dan berempah.

4. Dendeng Kambing Pedas Manis:

  • Bahan:
    • Daging dendeng kambing
    • Cili boh
    • Gula merah
    • Kicap pekat
  • Cara:
    • Campurkan cili boh, gula merah, dan kicap pekat.
    • Tumis campuran sehingga gula merah larut.
    • Masukkan daging dendeng dan kacau rata.

5. Dendeng Kambing Rendang:

  • Bahan:
    • Daging dendeng kambing
    • Santan
    • Serbuk rendang
    • Daun kunyit
  • Cara:
    • Rebus santan dengan serbuk rendang hingga pecah minyak.
    • Tumis daging dendeng dalam campuran santan hingga empuk.
    • Masukkan daun kunyit dan masak hingga rendang.

Sesuaikan bahan dan rempah mengikut citarasa peribadi.

Baca juga resipi lain:

Kesimpulan

Dendeng kambing adalah hidangan yang lazat dan berkhasiat. Dendeng kambing boleh dijadikan ulam untuk menemani nasi, lontong, atau ketupat. Dendeng kambing juga boleh dijadikan snek atau kudapan.

Resepi dendeng kambing ini agak mudah dibuat di rumah. Dengan mengikuti petua di atas, anda boleh membuat dendeng kambing yang lazat dan menyelerakan.

Faq’s Resepi Dendeng Kambing

Berikut adalah beberapa soalan lazim berkaitan resepi dendeng kambing:

1. Apakah dendeng kambing?

Dendeng kambing ialah hidangan daging kambing yang masin, salai dan kering. Biasanya, dendeng dimasak dengan rempah untuk memberikan rasa yang kaya.

2. Bolehkah saya menggunakan jenis daging lain selain kambing?

Ya, anda boleh menggunakan daging lain seperti daging lembu untuk membuat dendeng. Walau bagaimanapun, cara penyediaan dan rasa akhir mungkin berubah mengikut jenis daging yang digunakan.

3. Apakah jenis rempah ratus yang sesuai untuk dendeng kambing?

Rempah yang sesuai termasuk kunyit, serai, cili kering, ketumbar, dll. Penggunaan rempah ratus boleh disesuaikan dengan citarasa peribadi.

4. Berapa lama dendeng kambing boleh disimpan?

Dendeng kambing yang telah dikeringkan dengan betul boleh disimpan di dalam bekas kedap udara di tempat yang sejuk dan kering. Ia mungkin bertahan selama beberapa minggu atau lebih.

5. Adakah cara makan dendeng kambing sahaja atau boleh dimasak semula?

Anda boleh makan dendeng kambing sebagai snek atau hidangan ringan. Selain itu, dendeng kambing juga boleh dimasak dalam pelbagai hidangan seperti rendang atau masakan sup.

6. Bolehkah dendeng kambing dibekukan?

Ya, dendeng kambing boleh dibekukan untuk meningkatkan jangka hayatnya. Pastikan untuk menyimpannya dalam pembungkusan kedap udara dan tandakan tarikh pembekuan.

7. Bagaimana mengukur kekeringan dendeng kambing?

Kekeringan dendeng kambing boleh diukur dengan merasai tekstur dan melihat warnanya. Dendeng kering hendaklah padat dan berwarna gelap tanpa kelembapan yang boleh dilihat.

Leave a Comment