Resepi Kerabu Mangga

Kerabu mangga merupakan makanan pembuka selera yang popular di Malaysia, khususnya di kawasan Melayu. Hidangan ini diperbuat daripada buah mangga muda yang diparut atau dicincang, kemudian digaul bersama sos cili masam pedas.

Kerabu mangga mempunyai rasa yang unik dan menyegarkan, menjadikannya sesuai untuk dimakan pada cuaca panas.

Berminat untuk membuatnya? Disini kami kongsikan resepi kerabu mangga yang mudah dibuat.

Resepi Kerabu Mangga

Resepi Kerabu Mangga

Di bawah adalah resepi kerabu mangga yang mudah dan sedap.

Bahan-bahan

  • 1 biji mangga masak, dikupas dan dipotong panjang
  • 1 sudu besar ikan bilis, curam dalam air panas
  • 1 biji cili merah besar, hiris nipis
  • 7 biji cili api, dihiris nipis
  • 1 sudu kecil pes udang, panggang
  • 1 sudu besar gula
  • 1 sudu kecil garam

Alat Memasak

  • Pisau
  • Papan pemotong
  • Koyak dan tumbuk
  • Mangkuk
  • Sudu

Anggaran Masa Memasak

  • 30 minit

Bahagian Makanan

  • 2-3 hidangan

Langkah Memasak

Ikuti langkah-langkah di bawah untuk cara memasak resepi kerabu mangga yang benar:

  1. Haluskan cili merah besar, lada cayenne, pes udang, gula pasir dan garam.
  2. Masukkan ikan bilis dan kacau rata.
  3. Masukkan mangga dan kacau lagi.
  4. Sedia untuk dihidangkan.

Diinspirasikan oleh: YouTube Belanga Kekda

Petua Memasak

Semak petua berikut untuk hasil memasak yang lebih baik pada resepi kerabu mangga:

  • Pilih mangga pekat yang masih rasa sedikit masam.
  • Jika nak rasa lebih pedas, masukkan lada cayenne secukup rasa.
  • Jika ingin rasa yang lebih sedap, masukkan air limau nipis atau asam jawa.

Kaedah Penyajian

Kerabu mangga boleh dihidangkan terus atau dengan tambahan bahan lain, seperti:

  • Lettuce
  • Bawang goreng
  • Kacang tanah goreng
  • Udang rangup

Baca juga resipi lain: Resepi Nasi Kerabu: Hidangan Malaysia Yang Unik dan Sedap

Maklumat Nilai Pemakanan

Kerabu mangga adalah hidangan yang kaya dengan vitamin, mineral dan antioksidan. Mangga mengandungi vitamin A, vitamin C, vitamin B6, kalium dan serat. Ikan bilis mengandungi protein, omega-3, dan vitamin D. Cili merah mengandungi vitamin C, vitamin A, dan antioksidan.

Kerabu mangga merupakan hidangan yang menyegarkan dan kaya dengan khasiat. Hidangan ini sesuai untuk dihidangkan sebagai ulam bersama nasi, sayur-sayuran segar, atau sebagai snek.

Variasi Resepi Kerabu Mang

Kerabu mangga yang segar dan sedap tidak pernah mengecewakan. Tetapi mahukan sensasi baru? Jangan risau, resipi mudah ini mempunyai banyak variasi menarik untuk dicuba!

1. Kerabu Mangga Muda Pedas Kecombrang

  • Masukkan 1/2 combrang yang dihiris halus untuk aroma yang tersendiri dan rasa sedikit pahit.
  • Masukkan 1 sudu kecil cili kerinting yang dihiris untuk menambah kepedasan.
  • Masukkan 1 sudu besar kicap manis untuk kedalaman rasa.

2. Kerabu Mango Udang Kering

  • Gantikan ikan bilis dengan 1/2 cawan udang kering, goreng perang kemudian tumbuk kasar.
  • Masukkan 1/2 sudu kecil pes udang bakar untuk aroma yang harum.
  • Masukkan 1 sudu besar daun limau nipis yang dihiris halus untuk aroma yang segar.

3. Kerabu Mangga Sotong Masin

  • Gantikan ikan bilis dengan 1/2 cawan sotong masin, potong kecil, rendam dalam air suam dan goreng.
  • Masukkan 1/2 sudu kecil lengkuas parut untuk aroma dan rasa yang unik.
  • Masukkan 1 sudu besar cili merah yang dihiris untuk menambah warna dan sedikit rasa manis.

4. Kerabu Mangga Sayur

  • Masukkan 1/2 lobak merah parut dan 1/4 timun dipotong dadu untuk tekstur dan khasiat.
  • Masukkan 1 sudu besar daun selasih yang dicincang halus untuk aroma segar.
  • Masukkan 1 sudu besar jus limau nipis untuk rasa yang lebih cerah.

5. Kerabu Mangga Vegan

  • Gantikan ikan bilis dengan 1/2 cawan tempe kering, digoreng kemudian ditumbuk kasar.
  • Tambah 1 sudu besar biji bunga matahari atau biji bunga matahari untuk tekstur.
  • Tambah 1 sudu besar sos teriyaki vegan untuk rasa manis dan sedap.

Petua:

  • Sesuaikan tahap kepedasan mengikut citarasa.
  • Gunakan mangga muda yang masih rangup dan masam.
  • Hidangkan bersama iringan seperti daun salad, bawang merah goreng, atau keropok.
  • Boleh disimpan di dalam peti sejuk dalam bekas bertutup sehingga 2 hari.

FAQ Resepi Kerabu Mangga

Berikut soalan lazim mengenai resepi kerabu mangga:

1. Apakah jenis mangga yang paling sesuai untuk kerabu?

Mangga muda yang masih rangup dan masam seperti mangga kweni atau mangga epal paling sesuai dijadikan kerabu. Elakkan buah mangga yang terlalu masak kerana teksturnya lembut dan rasa manisnya tidak sesuai.

2. Bolehkah ikan bilis digantikan dengan bahan lain?

Pasti! Anda boleh menggantikan ikan bilis dengan udang kering, sotong masin, tempe kering, atau bahkan biji seperti biji bunga matahari atau biji bunga matahari untuk versi vegan. Laraskan perasa dan tambahan lain untuk memastikan rasa seimbang.

3. Apakah yang boleh ditambah untuk tekstur yang lebih kaya?

Selain daripada bawang merah goreng yang dihiris, anda boleh menambah sayur-sayuran seperti lobak merah parut, timun dipotong dadu, atau taugeh. Kacang tanah goreng atau keropok juga boleh melengkapkan tekstur dan menambah khasiat.

4. Bagaimana cara menyimpan kerabu mangga?

Simpan kerabu mangga dalam bekas bertutup rapat di dalam peti sejuk. Walau bagaimanapun, lebih baik untuk menghidangkannya secepat mungkin kerana rasa akan berkurangan dari masa ke masa. Simpanan maksimum untuk 2 hari.

Leave a Comment