Resepi Kimchi, Hidangan Khas Korea yang Rangup dan Sedap

Kimchi adalah salah satu hidangan Korea yang paling terkenal di dunia termasuk di Malaysia. Makanan ini diperbuat daripada sayur-sayuran yang ditapai dengan rempah-rempah khas Korea, seperti gochujang, bawang putih, halia dan daun bawang. Kimchi mempunyai rasa masam, pedas dan lazat, menjadikannya sesuai untuk dinikmati sebagai ulam atau snek.

Jika anda ingin mencuba membuat kimchi sendiri di rumah, berikut adalah resepi kimchi yang mudah dibuat.

Resepi Kimchi

Resepi Kimchi, Hidangan Khas Korea yang Rangup dan Sedap

Di bawah kami kongsikan resepi kimchi yang mudah dan sedap untuk anda cuba di rumah.

Bahan-bahan

  • 2 kepala sayur sawi putih
  • 8 sudu besar sos gochujang
  • 5 sudu besar serbuk cili
  • 2 biji lobak merah, potong batang mancis
  • 1 biji lobak, potong batang mancis
  • 10 ulas bawang putih, dikisar
  • 1 biji bawang besar, dihiris
  • 2 cm halia, dihiris
  • 1 sudu besar garam
  • 1 sudu besar gula
  • 1 sudu besar cuka beras
  • 1 sudu besar minyak bijan
  • 1/2 sudu kecil lada hitam dikisar

Alat Memasak

  • Pisau
  • Parut
  • Pengisar daging
  • Mangkuk
  • Besen
  • Balang kedap udara

Anggaran Masa Memasak

  • 1 jam 30 minit (tidak termasuk masa penapaian)

Bahagian Makanan

  • 5-6 hidangan

Langkah Memasak Resepi Kimchi

Ikuti langkah-langkah di bawah untuk cara memasak resepi kimchi yang mudah dan simple:

  1. Basuh sayur sawi putih.
  2. Potong kobis putih kepada 4 bahagian, kemudian keluarkan bahagian tengah.
  3. Lumuri sayur sawi putih dengan garam, pastikan semua permukaan dan antara sawi putih itu ditutup dengan garam sehingga bersalut rata.
  4. Biarkan sawi putih selama 2-3 jam, atau sehingga sawi putih layu.
  5. Bilas sayur sawi putih dengan air bersih, kemudian toskan.
  6. Campurkan sos gochujang, serbuk cili, lobak, lobak merah, bawang putih, bawang besar, halia, garam, gula, cuka beras dan minyak bijan.
  7. Kacau semua bahan sehingga sebati.
  8. Masukkan sayur sawi putih ke dalam adunan rempah.
  9. Kacau sayur sawi putih bersama rempah ratus hingga seluruh permukaan sayur sawi putih itu ditutup dengan rempah.
  10. Masukkan sayur sawi putih ke dalam balang kedap udara.
  11. Simpan balang sawi putih di tempat yang sejuk dan kering selama 2-3 hari, atau sehingga kimchi masak.

Diinspirasikan oleh: https://www.youtube.com/watch?v=fu3aLfQYx7Y

Petua Memasak Resepi Kimchi

Di bawah adalah tips untuk mendapatkan resepi kimchi yang lebih memuaskan:

  • Untuk hasil yang maksimum, gunakan sayur sawi putih yang masih muda dan segar.
  • Untuk rasa yang lebih pedas, tambah lagi serbuk cili.
  • Untuk rasa yang lebih masam, tambah lagi cuka beras.
  • Jika anda ingin kimchi masak lebih cepat, simpan satu balang kimchi di dalam peti sejuk.

Baca juga resipi lain:

Cara Menghidangkan Kimchi

Berikut ialah beberapa cara biasa menghidangkan kimchi:

  • Sebagai ulam: Kimchi boleh dihidangkan sebagai ulam bersama nasi putih hangat. Kimchi juga boleh dihidangkan dengan pelbagai lauk lain, seperti daging, ikan atau telur.
  • Sebagai snek: Kimchi boleh dihidangkan sebagai snek yang lazat dan sihat. Kimchi boleh dimakan terus atau dihidangkan dengan pelbagai sos, seperti sos cili atau sos tomato.
  • Sebagai bahan tambahan: Kimchi boleh digunakan sebagai bahan tambahan dalam pelbagai hidangan, seperti sup, tumis atau bibimbap.

Berikut ialah beberapa petua untuk menghidangkan kimchi:

  • Keluarkan kimchi dari peti sejuk terlebih dahulu sebelum dihidangkan: Kimchi akan lebih sedap jika dihidangkan pada suhu bilik.
  • Potong kimchi mengikut citarasa: Anda boleh potong kimchi kepada kepingan kecil, hirisan nipis atau pun dihiris kasar.
  • Hidangkan kimchi dengan pelbagai lauk atau snek lain: Kimchi akan rasa lebih sedap jika dihidangkan dengan pelbagai lauk atau snek lain.

Maklumat Nilai Pemakanan

Kimchi adalah makanan yang kaya dengan nutrien, termasuk:

  • Protein
  • Karbohidrat
  • Serat
  • Vitamin C
  • Vitamin A
  • Vitamin K
  • Mineral

Kimchi juga mengandungi antioksidan yang boleh membantu melindungi tubuh daripada pelbagai penyakit.

Variasi Kimchi

Berikut adalah beberapa variasi kimchi yang populer:

  • Baechu kimchi: Adalah kimchi yang paling umum dibuat di Korea. Kimchi ini terbuat dari sawi putih yang difermentasi dengan bumbu-bumbu khas Korea.
  • Oi kimchi: Adalah kimchi yang terbuat dari mentimun yang difermentasi dengan bumbu-bumbu khas Korea. Kimchi ini memiliki rasa yang lebih segar dan ringan dibandingkan baechu kimchi.
  • Kkakdugi: Adalah kimchi yang terbuat dari lobak yang difermentasi dengan bumbu-bumbu khas Korea. Kimchi ini memiliki rasa yang lebih pedas dan asam dibandingkan baechu kimchi.
  • Pa kimchi: Adalah kimchi yang terbuat dari daun bawang yang difermentasi dengan bumbu-bumbu khas Korea. Kimchi ini memiliki rasa yang lebih manis dan gurih dibandingkan baechu kimchi.
  • Mul kimchi: Adalah kimchi yang terbuat dari sayuran yang difermentasi dalam air garam. Kimchi ini memiliki rasa yang lebih segar dan ringan dibandingkan kimchi fermentasi biasa.

Selain variasi-variasi tersebut, masih banyak lagi variasi kimchi lainnya yang bisa Anda coba. Anda bisa berkreasi dengan berbagai sayuran yang tersedia di daerah Anda.

Itu resepi kimchi, masakan khas Korea yang rangup dan sedap.

Leave a Comment