Resepi Otak-Otak Ayam, Snek Sedap dan Mudah Dibuat

Otak-otak adalah makanan ringan yang diperbuat daripada ikan tenggiri yang ditumbuk, kemudian dicampur dengan tepung sagu, telur dan rempah ratus. Otak-otak biasanya dimasak dengan cara memanggang atau menggoreng.

Selain otak-otak ikan, kini banyak juga otak-otak ayam yang muncul. Rasa otak-otak ayam tak kurang sedapnya berbanding otak-otak ikan. Otak-otak ayam juga lebih mudah diperoleh dan harganya lebih berpatutan.

Berikut adalah resepi otak-otak ayam yang mudah dibuat di rumah.

Resepi Otak-otak Ayam

Resepi Otak-otak Ayam

Di bawah adalah senarai bahan-bahan, alat memasak dan panduan cara memasak resepi otak-otak ayam yang boleh anda ikuti.

Bahan-bahan:

  • 400 gram daging ayam, dikisar halus
  • 1 biji telur, dipukul sebati
  • 100 gram tepung sagu
  • 2 biji bawang besar, dihiris halus
  • 1 sudu kecil garam
  • 1/2 sudu kecil gula pasir
  • 1/4 sudu kecil lada kisar
  • 1/4 sudu kecil serbuk pati ayam

Alat Memasak:

  • Pengisar
  • Papan pemotong
  • Pisau
  • Sudu
  • Besen
  • Daun pisang
  • Pencungkil gigi
  • Kuali
  • Minyak masak

Anggaran Masa Memasak:

  • 30 minit (tidak termasuk masa penyejukan)

Bahagian Makanan:

  • 20 otak ayam

Langkah Memasak:

  1. Gaulkan daging ayam, telur, tepung sagu, bawang hijau, garam, gula pasir, lada sulah dan serbuk pati ayam. Gaul sebati.
  2. Ambil doh secukupnya, bentukkan bentuk bulat rata.
  3. Balut doh dengan daun pisang, semat dengan pencungkil gigi.
  4. Panaskan minyak masak sehingga panas.
  5. Goreng otak-otak ayam sehingga masak dan kuning keperangan.
  6. Angkat dan toskan.

Petua Memasak

  • Untuk membuat otak-otak ayam yang lebih lazat, gunakan ayam kampung.
  • Masukkan sedikit air ais ke dalam adunan otak-otak supaya adunan tidak terlalu kering.
  • Jika tiada daun pisang, otak-otak ayam juga boleh digoreng tanpa dibungkus.

Diinspirasikan oleh: https://www.youtube.com/watch?v=aRowZlr5ozM

Cara Menghidangkan Otak-otak Ayam Yang Menarik dan Menyelerakan

Otak-otak ayam yang sedap dan lazat pastinya akan menjadi lebih sempurna jika dihidangkan dengan cara yang menarik dan menyelerakan. Berikut adalah beberapa petua untuk menjadikan otak-otak ayam anda kelihatan lebih cantik dan menarik kekaguman:

1. Campuran Warna dan Tekstur:

  • Daun pisang: Balut otak-otak ayam dengan daun pisang yang sudah layu. Daun pisang hijau akan menambah kontras warna dan aroma yang tersendiri, serta memberi kesan semula jadi dan tradisional.
  • Sayur-sayuran: Masukkan sayur-sayuran segar yang dicincang seperti tomato, timun dan salad untuk menambah warna dan tekstur. Warna sayuran merah, hijau dan putih akan membuatkan otak-otak kelihatan lebih cergas.
  • Bawang goreng: Taburkan bawang goreng rangup di atas otak-otak ayam untuk menambah tekstur dan aroma. Bawang goreng juga akan menambah corak keemasan yang menyelerakan.

2. Sos Menarik:

  • Sos kacang: Sos kacang pekat di atasnya dengan kacang goreng cincang adalah iringan klasik untuk otak-otak ayam. Rasa pedas dan sedikit manis kuah kacang akan melengkapkan rasa gurih otak-otak.
  • Sambal: Bagi yang suka pedas, hidangkan sambal terasi atau sambal baja bersama otak-otak ayam. Rasa sos cili yang pedas dan pedas akan membuatkan otak-otak menjadi lebih sedap.
  • Sos yogurt: Untuk pilihan yang lebih ringan dan menyegarkan, hidangkan otak-otak ayam dengan sos yogurt. Campurkan yogurt biasa dengan sedikit jus lemon dan lada hitam untuk menambah rasa.

3. Susunan Kreatif:

  • Sebut lidi: Benang otak-otak ayam dengan lidi dan susun kemas di atas pinggan. Anda boleh menggunakan lidi buluh atau lidi yang lebih kecil.
  • Mangkuk kecil: Hidangkan otak-otak ayam dalam mangkuk kecil individu. Ini akan memudahkan tetamu untuk mengambil dan menikmati otak-otak tanpa perlu bersusah payah.
  • Bakul anyaman: Untuk rasa yang lebih tradisional, gunakan bakul rotan sebagai bekas untuk menghidangkan otak-otak ayam.

4. Sentuhan terakhir:

  • Garam: Taburkan sedikit garam halus ke atas otak-otak ayam sebelum dihidangkan. Garam itu akan menambah rasa sedap dan menjadikan otak-otak kelihatan lebih berkilat.
  • Daun ketumbar: Hiaskan pinggan atau mangkuk dengan daun ketumbar segar. Aroma wangi daun ketumbar akan menambahkan kesegaran dan membangkitkan selera anda.

Dengan sedikit kreativiti dan perhatian terhadap perincian, anda boleh menjadikan otak ayam mudah menjadi hidangan yang menarik dan menyelerakan.

Baca juga resipi lain: Resepi Ayam Butter Sedap dan Mudah Sangat

Maklumat Nilai Pemakanan

Otak-otak ayam adalah sumber protein yang baik. Dalam 100 gram otak-otak ayam, terdapat sekitar 14 gram protein. Otak-otak ayam juga mengandungi lemak, karbohidrat dan vitamin.

Berikut adalah jadual maklumat tentang nilai pemakanan otak-otak ayam:

PemakananJumlah
Tenaga240 kcal
Protein14 gram
Lemak10 gram
Karbohidrat20 gram
Kalsium20 miligram
Fosforus100 miligram
Besi1 miligram
Vitamin A50 mikrogram
Vitamin C1 miligram

Variasi Resepi Otak-otak Ayam

Berikut adalah beberapa variasi resepi otak-otak ayam yang boleh anda cuba:

Resepi Otak-otak Ayam Udang

Resepi otak-otak ayam udang ini menambah udang dalam adunan otak-otak. Rasanya yang sedap dan manis akan membuatkan anda ketagih.

Bahan-bahan:

  • 400 gram daging ayam, dikisar halus
  • 100 gram udang, dikupas, dicincang halus
  • 1 biji telur, dipukul sebati
  • 100 gram tepung sagu
  • 2 biji bawang besar, dihiris halus
  • 1 sudu kecil garam
  • 1/2 sudu kecil gula pasir
  • 1/4 sudu kecil lada kisar
  • 1/4 sudu kecil serbuk pati ayam

Cara membuat:

  1. Campurkan daging ayam, udang, telur, tepung sagu, bawang besar, garam, gula pasir, lada kisar dan serbuk pati ayam. Gaul sebati.
  2. Ambil doh secukupnya, bentukkan bentuk bulat rata.
  3. Balut doh dengan daun pisang, semat dengan pencungkil gigi.
  4. Panaskan minyak masak sehingga panas.
  5. Goreng otak-otak ayam sehingga masak dan kuning keperangan.
  6. Angkat dan toskan.

Resepi Otak-otak Ayam Tauhu

Resepi otak-otak ayam tauhu ini menambah tauhu dalam adunan otak-otak. Rasa yang sedap dan lembut akan membuatkan anda berpuas hati.

Bahan-bahan:

  • 400 gram daging ayam, dikisar halus
  • 100 gram tauhu putih, puri
  • 1 biji telur, dipukul sebati
  • 100 gram tepung sagu
  • 2 biji bawang besar, dihiris halus
  • 1 sudu kecil garam
  • 1/2 sudu kecil gula pasir
  • 1/4 sudu kecil lada kisar
  • 1/4 sudu kecil serbuk pati ayam

Cara membuat:

  1. Gaulkan daging ayam, tauhu, telur, tepung sagu, bawang besar, garam, gula pasir, lada sulah dan serbuk pati ayam. Gaul sebati.
  2. Ambil doh secukupnya, bentukkan bentuk bulat rata.
  3. Balut doh dengan daun pisang, semat dengan pencungkil gigi.
  4. Panaskan minyak masak sehingga panas.
  5. Goreng otak-otak ayam sehingga masak dan kuning keperangan.
  6. Angkat dan toskan.

Resepi Otak-otak Ayam Bakar

Resepi otak-otak ayam bakar ini bukan digoreng, tetapi dibakar. Rasa yang sedap dan lazat akan membuatkan anda ketagih.

Bahan-bahan:

  • 400 gram daging ayam, dikisar halus
  • 1 biji telur, dipukul sebati
  • 100 gram tepung sagu
  • 2 biji bawang besar, dihiris halus
  • 1 sudu kecil garam
  • 1/2 sudu kecil gula pasir
  • 1/4 sudu kecil lada kisar
  • 1/4 sudu kecil serbuk pati ayam

Cara membuat:

  1. Gaulkan daging ayam, telur, tepung sagu, bawang hijau, garam, gula pasir, lada sulah dan serbuk pati ayam. Gaul sebati.
  2. Ambil doh secukupnya, bentukkan bulat-bulat.
  3. Sapu doh dengan minyak masak.
  4. Bakar otak-otak ayam di atas kuali non-stick dengan api sederhana hingga masak dan perang keemasan.
  5. Angkat dan toskan.

Itulah resepi otak-otak ayam yang mudah dibuat di rumah.

Leave a Comment