Resepi Rendang Kerang

Rendang adalah hidangan khas Indonesia yang terkenal di seluruh dunia termasuk di Malaysia. Hidangan ini berasal dari Padang, Sumatera Barat, dan diperbuat daripada daging lembu yang dimasak dalam santan dan rempah sehingga kering dan berwarna hitam pekat.

Rendang mempunyai rasa gurih, pedas dan manis yang tersendiri. Selain daging lembu, rendang juga boleh dibuat dengan bahan lain, seperti ayam, jengkol, atau kerang.

Rendang kerang merupakan varian rendang yang cukup popular. Hidangan ini mempunyai rasa yang tersendiri dan tidak kurang enaknya berbanding rendang daging lembu.

Resepi Rendang Kerang

Resepi Rendang Kerang

Berikut adalah resepi rendang kerang yang boleh anda cuba di rumah.

Bahan-bahan

  • 500 gram kerang hijau yang telah dikupas
  • 250 ml santan pekat
  • 50 gram kelapa parut, dibakar
  • 2 sudu besar hirisan bawang merah
  • 1 sudu besar bawang putih yang dihiris
  • 3 sudu besar cili merah dihiris
  • 1 sudu kecil hirisan halia
  • 1 sudu kecil garam
  • 1/2 sudu kecil gula pasir
  • 1/4 sudu kecil serbuk stok

Alat Memasak

  • Kuali
  • Wajan
  • Sudu
  • Papan pemotong
  • Pisau

Waktu

  • 1 jam

Bahagian Makanan

  • 4 hidangan

Langkah Memasak Resepi Rendang Kerang

Ikuti langkah-langkah di bawah untuk cara memasak resepi rendang kerang:

  1. Bersihkan dan cuci kerang hijau yang telah dikupas kulitnya.
  2. Rebus kerang hijau yang telah dikupas kulit selama 5 minit.
  3. Keluarkan kerang hijau yang telah dikupas dan toskan.
  4. Tumis bawang merah, bawang putih dan cili merah hingga naik bau.
  5. Masukkan halia dan kacau rata.
  6. Masukkan kelapa parut yang telah dibakar dan kacau rata.
  7. Masukkan santan pekat dan kacau rata.
  8. Masukkan kerang hijau yang telah dikupas kulit dan kacau rata.
  9. Masukkan garam, gula pasir dan serbuk stok.
  10. Masak rendang kerang dengan api perlahan sehingga rempah meresap dan kuahnya berkurangan.
  11. Keluarkan rendang kerang dan hidangkan.

Diinspirasikan oleh: YouTube Malina Lina Pg

Petua Memasak

Semak petua berikut untuk hasil memasak yang lebih baik pada resepi rendang kerang:

  • Untuk mendapatkan rendang kerang yang sedap, gunakan santan pekat yang berkualiti.
  • Jangan masak rendang kerang terlalu lama, supaya tidak menjadi keras.
  • Kalau nak rendang kerang lebih pedas, boleh tambah cili merah secukup rasa.

Kaedah Penyajian

Rendang kerang boleh dihidangkan dalam pelbagai cara. Berikut adalah beberapa cara menghidangkan rendang kerang yang boleh anda cuba:

  • Dengan nasi putih
    Rendang kerang adalah hidangan sampingan yang sesuai dihidangkan bersama nasi putih. Nasi putih akan menyerap kuah rendang kerang yang enak dan sedap.
  • Dengan kek beras (Lontong)
    Lontong juga boleh menjadi pilihan yang tepat untuk menghidangkan rendang kerang. Lontong lembut akan digabungkan dengan sempurna dengan tekstur kenyal kerang dan rempah rendang yang kaya.
  • Dengan ketupat
    Ketupat juga boleh menjadi pilihan unik untuk menghidangkan rendang kerang. Ketupat yang lebih gebu akan memberikan sensasi berbeza apabila digabungkan dengan rendang kerang.

Selain nasi, lontong, atau ketupat, rendang kerang juga boleh dihidangkan bersama lauk lain, seperti ayam goreng, ikan goreng, atau telur dadar. Rendang kerang juga boleh dihidangkan sebagai snek atau pelengkap minum kopi atau teh.

Berikut adalah beberapa petua untuk menghidangkan rendang kerang:

  • Hidangkan rendang kerang suam supaya lebih sedap.
  • Jika rendang kerang sejuk, boleh dipanaskan semula dengan mengukus atau merebus.
  • Rendang kerang juga boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga 3 hari.

Baca juga resipi lain: Resepi Daging Goreng Kunyit

Maklumat Nilai Pemakanan

Rendang kerang merupakan sumber protein yang baik. Selain itu, rendang kerang juga mengandungi lemak, karbohidrat dan vitamin. Berikut adalah maklumat tentang nilai pemakanan setiap 100 gram rendang kerang:

  • Tenaga: 200 kcal
  • Protein: 20 gram
  • Lemak: 15 gram
  • Karbohidrat: 10 gram
  • Kalsium: 100 mg
  • Fosforus: 70 mg
  • Zat besi: 5 mg
  • Vitamin A: 200 IU
  • Vitamin B1: 0.07 mg
  • Vitamin B2: 0.10 mg
  • Vitamin C: 10 mg

Variasi Resepi Rendang Kerang

Selain daripada resepi rendang kerang yang diterangkan di atas, berikut adalah beberapa variasi resepi rendang kerang yang boleh anda cuba:

  • Rendang kerang pedas

Rendang kerang pedas adalah salah satu varian rendang kerang yang paling popular. Hidangan ini mempunyai rasa pedas dan lazat. Untuk membuat rendang kerang pedas, boleh tambah lagi cili merah secukup rasa.

  • Rendang kerang jengkol

Rendang kerang jengkol adalah gabungan perisa khas rendang dan jengkol. Hidangan ini sangat sesuai untuk anda yang menggemari jengkol. Untuk membuat rendang kerang jengkol, anda boleh masukkan jengkol yang telah direbus atau dibakar terlebih dahulu.

  • Rendang kerang kentang

Rendang kerang kentang merupakan varian rendang kerang yang menggunakan kentang sebagai adunan. Hidangan ini mempunyai rasa yang enak dan manis. Untuk membuat rendang kerang kentang, boleh masukkan kentang yang telah direbus atau dikukus terlebih dahulu.

  • Rendang kerang santan segera

Rendang kerang santan segera merupakan varian rendang kerang yang menggunakan santan segera sebagai bahan asas. Hidangan ini sangat sesuai untuk anda yang ingin memasak rendang kerang dengan cepat dan mudah.

Berikut adalah resepi rendang kerang pedas yang boleh anda cuba:

Bahan-bahan:

  • 500 gram kerang hijau yang telah dikupas
  • 250 ml santan pekat
  • 50 gram kelapa parut, dibakar
  • 2 sudu besar hirisan bawang merah
  • 1 sudu besar bawang putih yang dihiris
  • 5 sudu besar cili merah dihiris
  • 1 sudu kecil hirisan halia
  • 1 sudu kecil garam
  • 1/2 sudu kecil gula pasir
  • 1/4 sudu kecil serbuk stok

Langkah memasak:

  1. Bersihkan dan cuci kerang hijau yang telah dikupas kulitnya.
  2. Rebus kerang hijau yang telah dikupas kulit selama 5 minit.
  3. Keluarkan kerang hijau yang telah dikupas dan toskan.
  4. Tumis bawang merah, bawang putih dan cili merah hingga naik bau.
  5. Masukkan halia dan kacau rata.
  6. Masukkan kelapa parut yang telah dibakar dan kacau rata.
  7. Masukkan santan pekat dan kacau rata.
  8. Masukkan kerang hijau yang telah dikupas kulit dan kacau rata.
  9. Masukkan garam, gula pasir dan serbuk stok.
  10. Masak rendang kerang dengan api perlahan sehingga rempah meresap dan kuahnya berkurangan.
  11. Keluarkan rendang kerang dan hidangkan.

Faq’s Resepi Rendang Kerang

Berikut soalan lazim mengenai resepi rendang kerang:

1. Bagaimanakah cara memilih kerang segar?

Untuk memilih kerang segar, anda boleh memberi perhatian kepada perkara berikut:

  • Kerang mesti mempunyai cangkerang yang tertutup rapat.
  • Kerang tidak boleh mengeluarkan bau busuk.
  • Cengkerang harus berasa kenyal apabila ditekan.

2. Bagaimanakah cara membersihkan kerang?

Untuk membersihkan kerang, anda boleh mengikuti langkah berikut:

  • Basuh kerang dengan air bersih.
  • Gosok kerang dengan berus gigi lembut.
  • Buang kerang mati atau rosak.

3. Bagaimana cara memasak rendang kerang supaya tidak keras?

Untuk memasak rendang kerang supaya tidak keras, anda boleh ikut petua berikut:

  • Jangan masak rendang kerang terlalu lama.
  • Masak rendang kerang dengan api perlahan supaya rempah meresap dengan sempurna.
  • Masukkan air sedikit demi sedikit jika sos berkurangan terlalu banyak.

Leave a Comment