Resepi Roti Croissant

recipedir.comCroissant ialah roti khas Perancis yang terkenal dengan teksturnya yang rangup di luar dan lembut di dalam. Bentuknya yang unik menyerupai bulan sabit menjadikannya ikon masakan yang digemari ramai orang.

Membuat croissant memang memerlukan masa dan kesabaran, tetapi hasilnya akan sepadan dengan keenakan mereka. Berikut adalah Resepi Roti Croissant yang boleh anda cuba di rumah.

Resepi Roti Croissant

Resepi Roti Croissant

Di bawah adalah senarai bahan-bahan, alat memasak dan panduan cara memasak Resepi Roti Croissant.

Bahan-bahan:

  • 250 gram tepung gandum berprotein tinggi
  • 50 gram gula pasir
  • 6 gram yis segera
  • 4 gram garam
  • 8 gram susu tepung
  • 100 ml air ais
  • 100 ml susu cair sejuk
  • 25 gram mentega, cair
  • 250 gram mentega sejuk, potong kiub

Alat Memasak:

  • Ketuhar
  • Loyang pembakar
  • Kertas pembakar
  • Rolling pin
  • Spatula
  • Penapis
  • Mangkuk

Anggaran Masa Memasak:

  • 2 jam

Bahagian Makanan:

  • 10-12 croissant

Langkah Memasak:

  1. Satukan tepung, gula, yis segera, garam dan susu tepung dalam mangkuk besar. Kacau hingga sebati.
  2. Tuangkan air ais, susu cair sejuk dan mentega cair ke dalam adunan tepung. Kacau rata sehingga adunan sebati.
  3. Uli doh selama 10 minit sehingga licin dan anjal. Tutup mangkuk dengan bungkus plastik dan biarkan selama 1 jam sehingga mengembang dua kali ganda.
  4. Tebuk doh dan canai dengan rolling pin sehingga setebal 5 mm.
  5. Letakkan mentega sejuk di atas doh dan lipat doh seperti sampul. Canai doh sekali lagi dengan rolling pin sehingga setebal 5 mm.
  6. Jalankan proses lipatan dan guling sebanyak 3 kali. Tutup doh dengan bungkus plastik dan biarkan di dalam peti sejuk selama 30 minit.
  7. Canai doh croissant dengan rolling pin sehingga setebal 3 mm. Potong doh menjadi segi tiga dengan alas 10 cm.
  8. Canai doh croissant dari pangkal hingga hujung. Berbentuk seperti bulan sabit.
  9. Letakkan croissant di atas loyang yang telah dialas dengan kertas pembakar. Tutup dengan plastik wrap dan biarkan selama 30 minit sehingga naik.
  10. Panaskan ketuhar hingga 180°C. Sapu croissant dengan campuran kuning telur dan susu cair.
  11. Bakar croissant selama 15-20 minit sehingga perang keemasan.

Petua Memasak Resepi Roti Croissant

  • Gunakan tepung gandum berprotein tinggi supaya tekstur croissant lebih anjal dan rangup.
  • Pastikan mentega sejuk semasa proses melipat supaya croissant mempunyai tekstur berlapis.
  • Rehatkan doh croissant di dalam peti sejuk semasa proses pelipatan untuk mengekalkan teksturnya.
  • Sapu croissant dengan campuran kuning telur dan susu cair sebelum dibakar untuk menjadikan permukaan lebih berkilat.

Cara Menghidangkan Croissant

Croissant yang baru dibakar dari ketuhar pastinya menggoda untuk dimakan terus. Namun, dengan sedikit kreativiti, anda boleh menjadikan hidangan croissant anda lebih istimewa dan menyelerakan. Berikut ialah beberapa cara untuk menghidangkan croissant:

1. Klasik dan Elegan:

  • Mudah dan Sedap: Hidangkan croissant hangat seperti sedia ada, diiringi secawan kopi atau teh hangat. Taburkan sedikit gula tepung atau coklat parut untuk sentuhan manis.
  • Dengan Buah Segar: Susun hirisan buah segar seperti strawberi, raspberi atau beri biru pada croissant. Siram dengan sedikit madu atau balsamic vinaigrette untuk menambah rasa.
  • Dengan Keju dan Jem: Sapukan croissant dengan jem kegemaran anda, seperti jem strawberi, raspberi atau aprikot. Tambah hirisan brie atau camembert untuk rasa masin dan sedap.

2. Kreatif dan Unik:

  • Croissant Sandwich: Belah croissant kepada dua dan isi dengan pelbagai inti yang lazat seperti telur hancur, salmon salai dan salad hijau.
  • Croissant French Toast: Celupkan croissant ke dalam adunan telur, susu dan kayu manis, kemudian goreng hingga kekuningan. Hidangkan dengan sirap maple, buah segar atau krim disebat.
  • Croissant Panini: Isi croissant dengan pelbagai inti seperti mozzarella, tomato, ham dan pesto. Bakar sehingga keju cair dan roti sedikit garing.

3. Sentuhan Moden:

  • Gigitan Croissant: Potong croissant kepada kepingan kecil dan sajikan dengan pelbagai sos pencicah seperti hummus, guacamole atau salsa.
  • Croissant Crumble: Hancurkan croissant kering menjadi hancur. Taburkannya di atas yogurt, smoothie atau ais krim untuk menambah tekstur.
  • Puding Roti Croissant: Potong croissant menjadi kiub dan campurkan dengan kastard telur, susu dan rempah ratus. Bakar hingga masak dan hidangkan hangat.

Petua:

  • Panaskan semula croissant sejuk di dalam ketuhar atau microwave selama beberapa minit untuk mendapatkan semula teksturnya yang rangup.
  • Gunakan bekas atau bakul yang cantik untuk menghidangkan croissant supaya kelihatan lebih menarik.
  • Tambah hiasan seperti daun pudina, rosemary atau beri segar untuk menambah sentuhan estetik.
  • Sesuaikan cara anda menghidangkan croissant mengikut citarasa dan kreativiti anda.

Maklumat Nilai Pemakanan

KhasiatSetiap Hidangan (100 gram)
Kalori340 kcal
Karbohidrat45 gram
Protein8 gram
Lemak20 gram

Variasi Resepi Roti Croissant

Selain daripada resipi klasik, terdapat banyak variasi resipi croissant yang boleh anda cuba untuk memenuhi citarasa dan kreativiti anda. Berikut adalah beberapa variasi resepi roti croissant yang boleh anda cuba di rumah:

1. Croissant Berperisa Coklat:

  • Masukkan serbuk coklat atau kepingan coklat bar ke dalam doh croissant sebelum proses pelipatan.
  • Sapukan croissant dengan coklat ganache selepas dibakar.
  • Isikan croissant dengan kastard coklat dan badam.

2. Croissant Berperisa Keju:

  • Masukkan keju cheddar atau mozzarella parut ke dalam adunan croissant sebelum proses pelipatan.
  • Sapukan croissant dengan sos keju selepas dibakar.
  • Isikan croissant dengan campuran keju ricotta, bayam dan bawang putih.

3. Croissant Isi Buah:

  • Sapukan croissant dengan jem buah kegemaran anda sebelum dibakar.
  • Isikan croissant dengan kepingan buah segar seperti strawberi, beri biru atau pisang.
  • Buat croissant dengan isi kastard buah dan topping crumble.

4. Croissant yang sedap:

  • Gunakan tepung gandum untuk membuat versi croissant yang lebih sihat.
  • Masukkan herba dan rempah ratus seperti oregano, basil, atau paprika ke dalam doh croissant.
  • Isikan croissant dengan campuran daging cincang, cendawan dan bawang.

5. Croissant Vegan:

  • Gunakan mentega vegan dan susu tumbuhan seperti susu badam atau susu soya untuk membuat croissant vegan.
  • Gantikan telur dengan gel biji rami atau gel biji chia untuk mengikat doh.
  • Masukkan buah kering atau kacang ke dalam adunan untuk menambah rasa dan tekstur.

Petua:

  • Gunakan bahan berkualiti tinggi untuk hasil terbaik.
  • Pastikan anda mengikuti langkah resipi dengan teliti.
  • Jangan ragu untuk bereksperimen dengan perisa dan inti mengikut citarasa anda.