Resepi Tepung Pelita: Kuih Basah Tradisional Manis dan Sedap

Tepung pelita merupakan salah satu kuih basah tradisional yang popular di Indonesia. Kek ini mempunyai tekstur yang lembut dan kenyal, dengan gabungan rasa manis dan pedas yang tepat. Tepung pelita biasanya dihidangkan dalam bentuk kon, dengan warna hijau di bahagian bawah dan putih di bahagian atas.

Resepi tepung pelita agak ringkas dan senang diamalkan di rumah. Bahan-bahan yang diperlukan juga mudah didapati. Berikut adalah resipi tepung pelita yang boleh anda cuba.

Resepi Tepung Pelita

Resepi Tepung Pelita

Di bawah kami kongsikan senarai bahan-bahan, alat memasak dan panduan cara memasak Resepi Tepung Pelita.

Bahan-bahan

  • Bahan doh bahagian bawah (hijau)
    • 600 ml air
    • 5 helai daun pandan, simpulkan
    • 60 gram tepung beras
    • 25 gram tepung jagung
    • 100 gram gula pasir
    • 1/4 sudu teh garam
    • Pes pandan secukupnya (pilihan)
  • Bahan doh/adunan atas (putih)
    • 600 ml santan pekat
    • 50 gram gula pasir
    • 1/4 sudu teh garam

Alat Memasak

  • Acuan kuih pelita
  • Dapur
  • Spatula
  • Sudu

Anggaran Masa Memasak

  • 30 minit

Bahagian Makanan

  • 20 keping

Langkah Memasak Resepi Tepung Pelita

  1. Buat doh bahagian bawah
    1. Campurkan tepung beras, tepung jagung, gula pasir, garam, dan pes pandan (jika guna) dalam bekas. Kacau hingga sebati.
    2. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil dikacau hingga adunan pekat.
    3. Masukkan daun pandan, kacau rata.
    4. Masak adunan dengan api perlahan sambil terus dikacau sehingga adunan pekat dan meletup.
    5. Angkat dan tuang adunan tadi ke dalam acuan kuih pelita yang telah digris dengan minyak masak.
  2. Buat doh atas
    1. Campurkan santan, gula pasir dan garam dalam bekas. Kacau hingga sebati.
    2. Masak adunan dengan api perlahan sambil terus dikacau sehingga adunan pekat.
  3. Tuang adunan atas
    1. Tuang adunan atas ke atas adunan bawah yang telah dibentuk.
    2. Biarkan adunan sehingga ia sejuk dan mengeras.

Diinspirasikan oleh: YouTube Dyaz Anna

Petua Memasak

  • Gunakan daun pandan segar untuk aroma yang lebih harum.
  • Masak adunan dengan api perlahan supaya adunan tidak berketul.
  • Tuang adunan atas sehingga menutupi permukaan adunan bawah.

Cara Menawan Menghidangkan Tepung Pelita

Berikut adalah beberapa cara menghidangkan tepung pelita yang boleh anda cuba:

Klasik lagi Menawan:

  • Acuan yang cantik: Gunakan acuan kek pelita dengan motif atau bentuk yang menarik. Setelah sejuk, keluarkan dengan teliti dari acuan untuk menampakkan bentuk yang kemas dan estetik.
  • Daun pisang: Letakkan tepung pelita pada sehelai daun pisang yang bersih dan hijau. Sentuhan semulajadi daun pisang menambahkan kesan tradisional dan menguatkan aroma pandan.
  • Hiasan ringkas: Tambahkan sentuhan manis dengan menabur gula tepung, kelapa parut atau hirisan pandan di atas tepung pelita.

Moden dan Menyegarkan:

  • Mangkuk kecil: Hidangkan tepung pelita dalam mangkuk kecil lutsinar/telus, seperti mangkuk puding. Tambah topping buah-buahan segar seperti blueberry, strawberi, atau kepingan mangga untuk menambah warna dan kesegaran.
  • Susu dan kiub ais: Untuk cuaca panas, hidangkan tepung pelita sejuk bersama susu pekat manis dan kiub ais. Rasa manis dan sejuk akan sangat menyegarkan.
  • Cupcake Pelita: Gunakan acuan kek cawan untuk membuat tepung pelita mini. Hiaskan dengan aising ringkas atau taburan berwarna-warni untuk menjadikannya kelihatan comel.

Pesta dan Perhimpunan:

  • Dulang buluh: Susun tepung pelita di atas dulang buluh untuk mewujudkan suasana berkelah semula jadi. Hiaskan dengan bunga atau daun kecil untuk menjadikannya lebih cantik.
  • Kali kecil: Gunakan miniatur kuali tanah liat atau kawah seramik sebagai bekas hidangan. Ia sesuai untuk perjumpaan dengan tema tradisional.
  • Susun pinggan: Susun tepung pelita dengan pelbagai warna dan perisa dalam pinggan susun bertingkat. Ini akan kelihatan menarik dan menambah pilihan untuk tetamu.

Baca juga resipi lain: Resepi Wajik Durian: Kuih Tradisional Manis dan Sedap

Maklumat Nilai Pemakanan

Berikut adalah maklumat tentang khasiat tepung pelita setiap 100 gram:

  • Tenaga: 140 kcal
  • Protein: 2.5 gram
  • Karbohidrat: 29.5 gram
  • Lemak: 1.5 gram

Tepung pelita adalah makanan ringan yang kaya dengan karbohidrat dan tenaga. Kek ini juga mengandungi protein dan lemak yang cukup untuk memenuhi keperluan harian badan.

Variasi Resepi Tepung Pelita

Berikut adalah beberapa variasi resepi tepung pelita yang boleh anda cuba:

Resepi Tepung Pelita Rasa Buah

Anda boleh menambah pasta atau kepingan buah segar ke dalam adunan tepung pelita untuk menghasilkan rasa yang lebih segar dan menyelerakan. Beberapa buah-buahan yang sesuai untuk dimasukkan ke dalam tepung pelita termasuk:

  • Strawberi
  • Mangga
  • Nenas
  • Tembikai
  • Avokado

Untuk membuat tepung pelita berperisa buah, boleh ikut resepi tepung pelita di atas, kemudian masukkan pasta atau kepingan buah segar mengikut citarasa.

Resepi Tepung Pelita Berwarna-warni

Anda juga boleh menambah pewarna makanan pada adunan tepung pelita untuk menghasilkan warna yang menarik. Beberapa warna yang sesuai untuk tepung lampu termasuk:

  • Hijau
  • Kuning
  • Merah
  • Ungu
  • Jingga

Untuk membuat tepung pelita berwarna-warni, anda boleh menambah pewarna makanan pada setiap adunan tepung pelita. Atau, anda juga boleh membuat dua adunan tepung pelita dengan warna yang berbeza, kemudian gaulkan bersama.

Resepi Tepung Pelita dengan Topping

Anda juga boleh menambah topping pada tepung pelita untuk meningkatkan rasa dan penampilan. Beberapa topping yang sesuai untuk tepung pelita termasuk:

  • Susu pekat manis
  • Keju parut
  • Coklat parut
  • Kelapa parut
  • Potongan buah segar

Untuk menambah topping, boleh tuang terus ke atas tepung pelita yang telah disejukkan, atau boleh juga campurkan ke dalam adunan tepung pelita.

Tepung Pelita Berwarna-warni

Berikut adalah resipi tepung pelita berwarna-warni dengan isi kacang hijau yang boleh anda cuba:

Bahan-bahan:

  • Adunan bawah (hijau)
    • 600 ml air
    • 5 helai daun pandan, dijumlahkan
    • 60 gram tepung beras
    • 25 gram tepung jagung
    • 100 gram gula pasir
    • 1/4 sudu teh garam
  • Adunan bawah (ungu)
    • 600 ml air
    • 5 helai daun suji, dijumlahkan
    • 60 gram tepung beras
    • 25 gram tepung jagung
    • 100 gram gula pasir
    • 1/4 sudu teh garam
  • Doh isian
    • 200 gram kacang hijau, direbus
    • 100 gram gula pasir

Alat memasak:

  • Acuan kuih pelita
  • dapur
  • Spatula
  • Sudu

Cara untuk membuat:

A. Buat doh atau adunan bawah hijau

  1. Campurkan tepung beras, tepung jagung, gula pasir, garam dan daun pandan dalam mangkuk. Kacau hingga sebati.
  2. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil dikacau hingga adunan pekat.
  3. Masak adunan dengan api perlahan sambil terus mengacau sehingga adunan pekat dan meletup.
  4. Angkat dan tuang adunan tadi ke dalam acuan kuih pelita yang telah disapu minyak masak.

B. Buat adunan bawah ungu

  1. Campurkan tepung beras, tepung jagung, gula pasir, garam dan daun suji dalam bekas. Kacau hingga sebati.
  2. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil dikacau hingga adunan pekat.
  3. Masak adunan dengan api perlahan sambil terus mengacau sehingga adunan pekat dan meletup.
  4. Angkat dan tuang adunan tadi ke dalam acuan kuih pelita yang telah disapu minyak masak.

C. Buat doh inti atau isian

  1. Haluskan kacang hijau yang telah direbus tadi.
  2. Masukkan gula pasir dan gaul rata.

D. Tuangkan adunan inti

  1. Tuang adunan inti ke atas adunan bawah hijau.
  2. Tuang adunan bawah ungu ke atas adunan inti.

E. Biarkan adunan sehingga ia sejuk dan mengeras.

Ini adalah beberapa variasi resepi tepung pelita yang boleh anda cuba. Selamat mencipta dan menikmati keenakan tepung pelita!

Soalan Lazim Resepi Tepung Pelita

Di bawah adalah beberapa soalan lazim tentang resepi tepung pelita:

1. Mengapa tepung pelita tidak mengembang?

Tepung pelita tidak naik kerana doh terlalu pekat atau terlalu cair. Adunan yang terlalu pekat akan sukar dituangkan ke dalam acuan, manakala adunan yang terlalu cair akan mudah tumpah dan tidak naik dengan baik.

2. Mengapa tepung tidak melekat pada acuan?

Tepung tidak melekat pada acuan kerana acuan tidak disapu minyak terlebih dahulu. Minyak akan membantu adunan tepung melekat pada acuan dan tidak mudah tertanggal.

3. Mengapa tepung pelita tidak hijau?

Tepung pelita tidak berwarna hijau kerana tidak cukup pes pandan digunakan. Anda boleh menambah lebih banyak pes pandan untuk mendapatkan warna hijau yang lebih dalam.

4. Bagaimana cara menyimpan tepung pelita?

Tepung pelita boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 3-5 hari. Anda juga boleh membekukan tepung pelita untuk penyimpanan yang lebih lama.

Leave a Comment