Sensasi Gurih Pedas Udang Masak Merah

Udang, si kecil mungil dengan rasa lezatnya, selalu menjadi primadona di meja makan. Kali ini, mari kita olah udang dengan resep istimewa ala Malaysia, yaitu Udang Masak Merah. Perpaduan bumbu rempah yang kaya dan pedasnya cabai merah akan membangkitkan selera makan Anda.

Hidangan ini cocok dinikmati dengan nasi putih hangat, ketupat, atau lontong. Resep ini mudah dibuat dan tidak memakan waktu lama, sehingga pas untuk hidangan istimewa keluarga di akhir pekan.

Resepi Udang Masak Merah

Resepi Udang Masak Merah

Terdapat beberapa bahan untuk membuat udang masak merah yang perlu anda sediakan seperti yang telah kami tulis secara terperinci dan koheren di bawah.

Persiapan Sebelum Memasak

  • Pastikan semua bahan segar dan berkualitas baik.
  • Cuci bersih udang dan buang kepalanya.
  • Haluskan bumbu dengan blender atau ulekan.
  • Siapkan semua bahan sebelum memulai memasak.

Bahan-bahan

  • 500 gram udang segar, kupas dan bersihkan
  • 2 sudu besar minyak goreng
  • 4 siung bawang merah, iris tipis
  • 2 siung bawang putih, iris tipis
  • 2 buah cabai merah besar, iris tipis
  • 1 buah cabai hijau, iris tipis (opsional)
  • 1 cm kunyit, parut
  • 1 sudu besar jahe, parut
  • 2 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 sudu besar gula merah
  • Garam secukupnya
  • Lada bubuk secukupnya
  • Air secukupnya

Waktu Memasak

  • Persiapan: 15 menit
  • Memasak: 20 menit
  • Total: 35 menit

Langkah-langkah Memasak

  1. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
  2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
  3. Masukkan cabai merah, cabai hijau (jika menggunakan), kunyit, dan jahe. Tumis hingga cabai layu dan harum.
  4. Masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai. Tumis sebentar.
  5. Tuangkan air secukupnya, masukkan gula merah, garam, dan lada bubuk. Aduk rata.
  6. Masukkan udang, aduk perlahan hingga tercampur dengan bumbu.
  7. Masak hingga udang berubah warna menjadi merah dan matang.
  8. Koreksi rasa dan tambahkan air jika perlu.
  9. Angkat dan sajikan Udang Masak Merah selagi hangat dengan nasi putih, ketupat, atau lontong.

Tips

  • Untuk rasa pedas yang lebih mantap, Anda bisa menambahkan cabai rawit ke dalam tumisan.
  • Jika Anda tidak suka santan, Anda bisa menggantinya dengan air biasa.
  • Hidangan ini juga bisa ditambahkan dengan sayuran seperti kentang, wortel, atau buncis.

Variasi Resipi

  • Udang Galah Masak Merah: Untuk pengalaman yang benar-benar mewah, gantikan udang biasa dengan udang galah (udang air tawar gergasi). Saiz yang lebih besar dan tekstur yang unik akan menaikkan hidangan.
  • Udang Masak Merah dengan Lada: Mengidam lebih panas? Gandakan jumlah cili yang digunakan dalam resipi. Anda juga boleh menambah satu sudu teh sambal oelek untuk tendangan berapi tambahan.
  • Udang Masak Merah dengan Santan: Perkenalkan sentuhan berkrim dengan memasukkan 100 ml santan segar selepas menambah air pada langkah 5. Kurangkan sedikit masa memasak untuk mengelakkan santan menjadi kental.

Pembentangan Kreatif

  • Udang Masak Merah di Bongko: Untuk persembahan yang mengagumkan, sediakan bahagian individu dengan melapik petak daun pisang dengan bunga pisang (pilihan) dan mengisinya dengan Udang Masak Merah yang telah dimasak. Bungkus dengan pencungkil gigi dan kukus selama 5 minit sebelum dihidangkan.
  • Udang Masak Merah dengan Telur Dadar: Tingkatkan kandungan protein dengan mencipta katil telur dadar gebu untuk Udang Masak Merah. Pukul dua biji telur dengan secubit garam dan lada sulah, masak telur dadar nipis dalam kuali yang berasingan, dan kemudian tambahkannya dengan hidangan udang yang berperisa.

Petua Tambahan

  • Perap Udang: Untuk udang yang lebih berperisa, perap udang yang telah dibersihkan dalam campuran kicap, jus limau nipis dan secubit lada putih selama 15 minit sebelum dimasak.
  • Alternatif untuk Gula Aren: Jika gula aren tidak tersedia, gantikan dengan gula perang atau molase dalam kuantiti yang sama.
  • Pen dipekatkan (Menekatkan Sos): Untuk sos yang lebih pekat, tumbuk sedikit bahagian udang yang telah dimasak dan masukkan semula ke dalam kuali dalam langkah 7. Ini akan mengeluarkan pemekat semula jadi daripada udang dan menghasilkan tekstur yang lebih kaya.

Udang Masak Merah siap memanjakan lidah Anda dengan sensasi gurih pedas yang tak terlupakan. Sajikan hidangan ini dengan penuh cinta untuk keluarga dan nikmati momen makan yang hangat dan penuh kebersamaan.

Leave a Comment